16日，以“健康食品·世界共享”为主题的第十四届中国泡菜食品国际博览会(下称：“泡博会”)在四川省眉山市开幕。此次泡博会吸引了澳大利亚、新西兰、俄罗斯、韩国、法国等20个国家在内的306家参展商共襄盛会。

　　眉山是苏洵、苏轼、苏辙三父子的故乡，素有“千载诗书城、人文第一州”的美誉。千百年来，眉山人好读书、善烹饪、喜美食，积淀了食不厌精、脍不厌细的独特美食文化，其中尤以泡菜为盛。如今在眉山，三苏文脉绵延千年，东坡泡菜香飘世界。

　　“近年来，我们围绕建设全球泡(榨)菜出口基地，从源头上建立泡菜生产标准，大力推动基地建设、生产加工、科研创新，培育出吉香居、川南、李记等全国首批自营进出口贸易泡菜企业，促进泡菜产业规模化、品牌化发展，让东坡泡菜走出蜀地、走向海外，走上了更多消费者的餐桌。”开幕式上，眉山市委书记胡元坤在致辞时表示，2023年该市泡菜销售收入超220亿元，市场份额占四川省二分之一，带动20余万农户致富增收，“东坡泡菜”也再次荣登中国区域品牌百强榜。

　　开幕式现场还发布了中国·东坡泡菜产业指数，举行了重点项目签约签单仪式。其中，招商引资项目20个，总金额141.88亿元；采购签单65.58亿元。

　　在中国食品土畜进出口商会会长曹德荣看来，泡菜作为蔬菜的深加工产品，独具中国特色，赋予了中国传统文化的内涵，深受国内外消费者的喜爱。“眉山泡菜的市场潜力巨大，我们将充分发挥优势，招揽更多优质国际客商走进眉山中国泡菜食品国际博览会，参展、采购、洽谈，提升博览会国际影响力。”曹德荣表示，将组织更多眉山泡菜和食品企业走出去，进一步扩大眉山泡菜国际市场规模。

　　泡辣椒、泡萝卜、泡青菜……在泡博会现场，各式各样的泡菜琳琅满目，让人目不暇接。本届泡博会突出泡菜、预制菜和调味品等食品特色产业，设有“一带一路”国际馆、预制菜主题馆、泡菜主题馆、县区特产馆、科技制造馆五个专业展馆以及东坡美食文化节集市。

　　展馆内，四川老坛子食品有限公司展台前排起了前来领老母水的长龙。“我们眉山人几乎家家都要泡泡菜，领了这个母水也准备自己买个坛子来泡。”眉山市民朱丽红表示，以前都是父母泡，今天也想自己动手尝试一下亲自做泡菜。

　　除开幕式、巡馆、会见、新闻发布会4项主体活动外，本届泡博会其余7项活动内容均以企业为主体，以签约签单为主线，通过搭建专业平台，助力企业推荐产品、打响品牌、拓宽市场。泡博会期间，还精心策划了预制川菜暨眉山泡菜特色产区对接系列活动、“一带一路”国际食品产业与美食文化交流推介活动等系列活动。

　　发轫于东坡故里的泡博会从2009年至今，已连续举办13届。泡博会也从本地性展会发展为国际化平台，一碟小泡菜蜕变为百亿大产业，并将进一步弘扬泡菜文化、东坡文化，推动交流合作，共谋发展。